爱白涛

因为在高温下,橄榄油中的抗氧化成分会被破坏,从而也就会丢失掉它存在的“营养优势”。 不过加热的过程也不会产生什么有害成分,而且味道也可能比其他植物油更好。

橄榄油适合高温烹调吗?按照我国国家标准,橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。初榨橄榄油初榨橄榄油是采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄果实中制取...

另外,橄榄油在存储过程中尽量远离高温的地方,比如灶台;同时橄榄油也不能放入冰箱储存,因为温度低于7°时,橄榄油中抗氧多酚会从油中分离出去,沉淀结晶,从而加速氧化...

有的人认为,炒菜凉拌用橄榄油最好。这种说法也是不对的,如果你用的是初级冷榨橄榄油,因里具有维生素E、多酚类物质等抗氧化的成分,在高温情况下,这样的物质很容...

既然橄榄油这么好,那么我们把所有用油都换成橄榄油行么? 当然是,不行! 首先,橄榄油是一种不耐高温的油类,有实验表示,在温度超过180°时橄榄油中的营养成...

后来有人尝试着用橄榄油,橄榄油比较清淡,能和牛排这种比较油腻的肉类食物中和一下,不过在这里小编也不建议用橄榄油,因为橄榄油高温的时候很容易被破坏掉营养物质,...