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但如果你用橄榄油去油炸和炒菜,那就大错特错了:橄榄油作为一种植物油

简介: 但如果你用橄榄油去油炸和炒菜,那就大错特错了:橄榄油作为一种植物油,含有大量的不饱和脂肪酸,所以一旦温度过高的话,就会产生很多的醛类物质。

提起健康的食用油,想必很多人都会想到橄榄油。

所以现在逢年过节,不少人都会买几瓶橄榄油孝敬长辈,非常的体面。

有些人还会靠吃橄榄油去降血脂,但事实上,它并没有那么厉害:大家要明白,想要起到降血脂的效果,需要长期遵守“低脂、少精制食物以及多吃蔬果”的饮食准则,只关注油的种类是远远不够的。

而橄榄油的成分,其实也跟普通的植物油并没有太大区别,所以想要靠吃橄榄油降脂,根本就不靠谱。

实际上,营养课堂的营养师告诉大家,在食用油的选择上,老百姓们更需要注意的是少吃动物油,多吃植物油,而不是去选择某一种高端的食用油。

而只要你选择了植物油,不管是花生油、豆油、菜子油,还是橄榄油,都是非常不错的选择。

从健康的角度来说,它们基本上没有什么区别。

最后提醒一下大家,很多人盲目追求橄榄油,会将其当成一种万能的食用油,无论是油炸、炒菜还是凉拌,都会用到它。

但如果你用橄榄油去油炸和炒菜,那就大错特错了:橄榄油作为一种植物油,含有大量的不饱和脂肪酸,所以一旦温度过高的话,就会产生很多的醛类物质。

至于炒菜,从健康的角度来说,用橄榄油炒并不会对身体造成什么伤害,但这样做确实有些浪费了。

因为一般来说,大家购买的都是特级初榨橄榄油,而它们都含有较多的抗氧化物质以及一些风味物质,一旦经过了高温处理,这些成分就会“失效”。

吃橄榄油的时候,尽量选择凉拌,而不要去炒菜和油炸。

如果炒菜的话,还是建议用一般的菜籽油、花生油。


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